注意：

1.巧克力一定要隔水溶化，或是专用的容器溶化

2.温度的掌握，一般黑巧克力是40度，不过根据国内的情况和实际经验，要略高一点，50度左右。白巧克力溶点相对底一点

3.牛奶巧克力的制作：不是加牛奶，而是加炼乳~~~不能望文生义！

4.不要随便往里面加些干果，如果做果仁巧克力，要先做它的外壳，否则脱模的时候，干果会像墙上脱落的油漆一样，一块块的掉。

而且巧克力表面就不光滑了，很多坑。

5.不要随便加些别的材料，这样会让巧克力容易变糊

礼服巧克力草莓制法

1.草莓洗干净，抹干（一点也不能湿噢）

2.白巧克力隔水融化（白巧克力的溶点比较低，大概30~40度）

3.将草莓蘸进白巧克力中，并等待其凝固（可以用牙签固定草莓）

4黑巧克力隔水溶化

5将蘸有白巧克力的草莓两旁蘸进黑巧克力中（黑礼服就这样制作完成了~~~）等待凝固

6用裱花袋在白色的巧克力胸口，点上漂亮的领结和纽扣，就完成了~~！

白色巧克力礼服

前2部都一样，从第4步开始

这时候，已经将整个草莓都放入白色巧克力中，并凝固了

用裱花袋挤出礼服的褶皱，斜着朝一个方向，然后在换方向挤条形花

最后在巧克力中略加入非常少量的红色色素，在白礼服胸口点出项链

最后大功告成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

是不是很幸福呢，呵呵

夹心（果仁）巧克力是这么做出来的

1.黑巧克力先隔水融化（大约40度，一般我认为50度~或略微更热一点会好一点，一般我们买的原料巧克力都比较硬）

2.巧克力模用油擦过，备用

3.将黑巧克力倒入模中，反复将多余的巧克力倒出，冷藏一下，可以让巧克力更快冷却

4，再拿一些黑巧克力溶化，拌入鲜奶油和牛油，待凉（这就是巧克力的软心，可以加些调味酒调味）

5.将软心馅揉入巧克力壳中，至半满，再放入果仁碎，倒入巧克力溶液封口，冷藏

6.把巧克力扣出，用裱花袋挤白巧克力做点缀，就完成了．



DIY有个好处，就是可以根据自己的喜好自由发挥。比如在巧克力里再掺点郎姆酒；加旺旺煎饼的，有点像曲奇脆性。有动物卡通形状模具的更可以尽情发挥，制作一些稀奇古怪的巧克力了。虽然自己做的看起来不很精美，但送给你心爱的他（她），他（她）一定很高兴哦。